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淀粉乳调理罐

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产品先容:淀粉乳调理罐 淀粉糖斲丧工艺流程 一、麦芽糖技术路线与技术原理 以稻米为质料,颠末浸泡、磨浆和调浆等步伐预处置处分后,以高赌气盼望耐高温淀粉液化酶液化,脱渣,经与麦芽糖斲丧有

产品过细

淀粉乳调理罐
淀粉糖斲丧工艺流程

一、麦芽糖技术路线与技术原理

以稻米为质料,颠末浸泡、磨浆和调浆等步伐预处置处分后,以高赌气盼望耐高温α淀粉液化酶液化,脱渣,经与麦芽糖斲丧有关的高赌气盼望糖化酶糖化,重复脱色和中和,经离子互换和多效降膜稀释,依据客户需要,制成种种浓度麦芽糖浆或麦芽糖粉。过细工艺参数是:

(1)稻米整理、浸泡、磨浆:彻底扫除糠粉、稻壳,别的杂质;浸泡2-6小时,磨浆成浆液60目以上。

欢乐生肖注册 (2)调浆:调停浆液pH值5.8-6.0 、浓度17-18Be°,加酶助剂,搅拌混匀。

欢乐生肖注册 (3)液化、脱渣:将浆液在105-110℃放射,闪蒸降温至95℃,液化液 DE值15-20,用箱式欢乐生肖注册过滤,料液清澈无米渣。

欢乐生肖注册 (4)糖化:糖料降温58-60℃,pH值调停到5.0-5.8,加相宜产麦芽糖的酶糖化8-10小时后,二次参与糖化酶,糖化时间12-20小时,对峙DE值≥42%。

(5)中和脱色:加脱色剂,在一定温度下,pH值4.0-6.0,用箱式欢乐生肖注册和密闭过滤机过滤,料液清澈透明,无炭粒、异物;

(6)离交:用二次离子互换要领精制糖料,料液清澈透明无异味,透光度≥95%,pH值4.0-6.0。 

(7)稀释:采取四效降膜式蒸发器蒸发,浓度75-84%;

(8)包装:用食等级塑料桶灌装,分75kg、80kg、280kg等规格,成品DE值≥42%,pH值4.0-6.0,透光度≥95%,麦芽糖浆浓度最高到85%。

 

二、工艺应用基本流程图

选米→洗米→浸泡→磨浆→调浆→液化→过滤→沉淀→糖化→中和脱色→离交→稀释→包装


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